穿越后我开了一家小食铺第37章 新小吃

翌日季家面馆门口挂出了一块新木牌上面是季知棠亲手写的“新添炸物”四个大字。

铺子里一口新置的铁锅已经烧热油面微微泛起涟漪那特有的、带着几分油炸香气便丝丝缕缕地飘了出来逐渐缠绕上整条碧水街。

一个风尘仆仆的高大身影就在这时踏入了店门带着一身河水的潮气和水汽。

正是许久不见的船夫徐海。

他脸上带着长途航行后的疲惫眼神却亮得很一进门便熟门熟路地找了个位置坐下嗓门洪亮：“小娘子！可算又跑完一趟船靠岸了！紧赶慢赶就馋这一口——老规矩来个全家福卤肉卷多刷点酱！” 季知棠见是老主顾脸上绽出笑容手上利落地递过去一张“卷”字绿竹牌示意他稍等。

她一边准备卤肉卷的材料一边顺势指了指旁边操作台上那几个堆着半成品的大盆以及新挂上的价目水牌。

“徐大哥来得正好我们今日刚添了新出的炸物小吃味道也很不错您要不要也尝尝鲜？” “炸物？”徐海顺着她指的方向看去目光落在那些裹着乳白面糊、已经过一次油的鸡架块和蔬菜片上粗黑的眉头下意识地就蹙了起来。

他伸手指了指那盆鸡架：“小娘子这拌鸡架我老徐是服气的滋味没得说。

可这…炸鸡架？”他咂摸了一下嘴脸上露出一种老饕面对新奇做法时固有的审慎与怀疑“听着就油汪汪、腻乎乎的这骨头架子经油这么一炸能好吃吗？别白白糟蹋了东西。

”他显然是对“油炸”这种听起来就颇为费油、且难以驾驭的做法心存疑虑觉得恐怕不如拌的清爽入味。

此时已有几个被那越来越浓的奇异油香吸引的路人放缓了脚步在不远处好奇地张望。

季知棠心念电转。

徐海是店里有分量的老主顾他的口碑顶重要眼下正是推广新品的绝佳时机。

她脸上笑容不变语气却带着一种经由无数次成功验证后沉淀下的从容与自信：“徐大哥是咱家老主顾了最知道咱家的手艺。

您既信得过我做的拌鸡架不如也信我这一回。

这第一份炸鸡架算我请您尝尝鲜！好吃您点个头不好吃您直管扭头就走绝无二话！”说着不等徐海再犹豫她便已麻利地动起手来。

小泥炉里的炭火噼啪一响烧得正旺。

铁锅里的油温迅速升高达到了复炸最适宜的滚沸。

季知棠用长竹筷夹起几块腌制入味且已初炸定型的鸡架、几片藕片、几片茄子动作流畅如行云稳稳地滑入滚油之中。

“滋啦——哗！” 比先前浓郁数倍的的油炸香气瞬间爆炸开来！如同一只无形却极具诱惑力的手猛地攫住了店内店外所有人的嗅觉！那金黄的半成品在热油中欢快地翻滚、沉浮颜色以肉眼可见的速度变得更深、更诱人表皮鼓起细密均匀的小泡发出持续不断、令人食指大动的“噼啪”脆响。

不过片刻功夫复炸完成。

季知棠将滚烫酥脆、色泽金黄的炸物捞出在油篱上轻轻一磕沥净多余的油分然后动作利落地装入一张垫好的干净草纸里趁热撒上一点点精心调配的椒盐粉径直递到徐海面前：“徐大哥您趁热尝尝！” 那喷香扑鼻、金黄焦脆的模样实在诱人至极。

周围的目光都不由自主地聚焦在徐海身上。

他看着那包热气腾腾的炸物鼻翼翕动先前那点疑虑被凶猛的香气冲散了大半剩下更多的是好奇与期待。

他不好再推辞搓了搓手便伸手拿起一块看起来炸得最透、连骨头边都泛起焦边的鸡架块带着几分审视小心翼翼地吹了吹气然后试探着咬下一口。

“咔嚓！” 一声极其清晰、甚至有些悦耳的酥脆碎裂声响起几乎传到了每个围观者的耳中！ 徐海的眼睛瞬间瞪大了！那是一种与他预想的“油腻”截然不同的极致口感！极致酥脆、轻薄不腻的外壳之下包裹着的竟是依旧软嫩入味、咸香适口的鸡肉和带着独特焦香的筋膜！椒盐的咸鲜微麻恰到好处地衬托出肉香和面糊的焦香混合着热腾腾的锅气形成了一种层次丰富、令人欲罢不能的复合风味！完全没有他担心的油腻味或干硬感！ “唔！！”他喉间抑制不住地发出一声满足的、近乎惊叹的闷哼也顾不得烫了三两口就将那块鸡架啃得干干净净连那些细小的、被炸得酥透的骨头渣都细细嚼碎了咽下去唇齿留香！这口感这滋味与拌鸡架是截然不同的路数却同样甚至更加令人惊艳！ “怎么样徐头儿？到底啥味儿啊？”旁边相熟的苦力汉子忍不住咽着口水高声问道。

徐海用力咽下口中令人回味无穷的鲜美猛地抬起头对着季知棠就高高竖起了大拇指声音比刚才又洪亮了几分带着十足的痛快劲儿：“绝了！小娘子！真绝了！是俺老徐眼皮子浅了！这炸的比拌的还带劲！香、酥、脆！绝了！这钱必须给！值！”他说着便伸手往怀里掏钱数出十文钱不由分说地“啪”一声拍在操作台上响声清脆利落。

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