异种的营养是牛肉的六倍第172章 此汤只应天上有

黄老话音落下戴俊威自信的笑容蒙上了一层阴影。

他没有想到这次的评委居然会如此严格！ 按黄老的意思要不是自己资源人脉丰厚从别处搞来了鱼那自己对于考题对于口味的理解甚至会被炒蜘蛛的厨子暴打？！ 这让戴总厨有些不能接受。

高级饭店味道是一方面。

对于菜名的创新对于味道的开发对于顾客需求和宣传噱头的理解则是不可或缺地另一方面。

这另一方面的能力就展现在对于考题的解读上。

也就是说自己作为高级饭店总厨的解读也没有获得这位大厨师长的认可。

戴总厨有些沮丧有些愤怒但最终没有发作出来。

他只是默默向黄老鞠了一个躬然后向围观的观众们回报了一个爽朗的笑容。

他回到台下看六组、七组上台独自生着闷气。

目光扫过四周又看到刘笔在场地一角举着望远镜嚼着土豆。

也不知道在哪里找工作人员要到的靠背椅。

他屁股坐在椅背上脚放在椅面上就用一个如此超绝的姿势这么高高地坐着。

嘿这人有趣。

戴总厨给这种松弛感逗笑了。

没有敌对的状态下刘笔并不让人讨厌。

他对于刘笔也没有什么恶感那天在报名时候的“冲突”纯粹就是工作。

看他朴素的衣着和不成体系的用具说不定是从边缘城区或者地下城后段的地区来参赛的。

祝他好运吧。

戴总厨心情稍微放松目光回到了台上却逐渐变得不可置信。

七组的那位头发斑白的老人拖着冰柜从里面拿出了两只极为罕见的螃蟹！ 然后从柜子的另一端拿出了一团面团！ 是小麦面粉做成的面团！ 自备食材永远是这个节目看不腻的亮点。

这年头没点人脉没点家底还真不敢来这节目！ “沃日！钱聪！钱老板！你这是要逆天啊！” 戴总厨不由得吐槽道。

这家伙砸钱砸得比他还狠！ 想到有粉丝可能在偷拍自己口型戴总又连忙捂住了嘴随后若无其事地端庄坐定。

刘笔也认得这个人的脸。

之所以印象深刻是因为他的头发虽然花白但精神面貌却和一个四十岁的中年人差不多。

而且这个人拿到试卷以后没什么表情就离开了。

大家都睁大了眼睛看连七组其他的选手都不由得偷偷观察。

只见钱聪将两只蟹放入蒸屉中蒸了20分钟左右。

再将两只蟹打开细细掏出蟹黄和蟹肉分装在两个小碗里。

又将蟹壳放入锅中加入适量食用油小火慢炸至蟹壳金黄捞出蟹壳。

这样就在油中取了蟹壳鲜味。

接下来将蟹油分成两份分别放入蟹黄和蟹肉。

小火煸炒出香味又用了酱油和盐调味再调了一些水淀粉进去。

蟹黄蟹粉炒好钱老板驾轻就熟很快把面团拉扯成了细面。

细面吸油再面汤中更润。

蟹黄蟹粉面完成了。

众人都震惊了这是何等珠光宝气的一顿面！ 不只是因为黄金色的蟹黄白玉色的蟹粉还因为这材料不知道要花多少真金白银！ 钱聪嘴角勾起极不显眼的微笑黄老尝了几口却是哈哈道： “你不太经常处理螃蟹吧？” 钱聪愣了一下点头道：“确实。

因为食材比较难得……为了参赛就只预先做过一次。

” 黄老笑道： “这里面有几个问题：蟹黄炒制的时候要油水淀粉也不能太少不然浇头浇到面里太干。

” “另外啊你没做面汤做拌面那么这面就不能干吃太咸。

你要是肯上一碗带葱花的面汤来肯定味道还会更上一层楼。

” “你是最接近咸鲜这个命题的参赛者了我也在考虑是否要给你通过。

我讲句直接的今天已经上场的所有人当中还没有比你强的。

但是我自己心里也有杆秤……你没有通过这杆秤。

并不是你不够强但希望你继续努力！” 钱聪钱老板最后也是只得到了4票通过。

戴俊威努力憋笑心里却是彻底释然了。

等到大家都差不多累了最后一组才终于上台。

诸位推着小车而刘笔也提着自己的包裹慢慢走入场内。

来到操作台前他抚摸着有着防滑花纹的不锈钢台面赞叹道： “好台子。

” 随后他拿出了自己那个有些笨重的大炖锅放在了台面上。

众人目光不禁都被这大锅吸引—— 这东西也太糙了吧！ 但重量级的还在后头。

因为刘笔缓缓拿出了腌好的咸鱼。

咸鱼的味道随着袋子打开的瞬间简直是“哄”地一声散发开来。

妈呀这是尸体吧？！ 除黄老以外的评委全都捂起了鼻子甚至旁边的厨师都直接举手抗议了！ 本小章还未完请点击下一页继续阅读后面精彩内容！。

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