国潮1980第656章 良法妙招

听过康术德和两位旧友当年在起士林初次吃西餐的故事宁卫民笑得直不起腰来。

老爷子讲得实在太精彩了一点都不比连阔如和单田芳差。

另外他也是没想到西风东进的时候居然因为菜名陌生都能闹出这么大的笑话。

哪怕像咖啡、圣代、冰激凌、巧克力这样已经形成定式今日惯见了的名字原来也是来之不易的。

看来确实什么都需要一个过程。

遗憾的是他却没有这样的机会见识一下当年的起士林。

通过老爷子的语言描述单凭想象宁卫民就已经觉得如今起士林已经大不如前了。

今日见到当年那么有名那么气派的西餐馆变得如此的萧条实在是为之惋惜啊。

对此康术德表示赞成。

“可不解放前的起士林才是最辉煌的时候。

今天的起士林在经营上犯了两个最重要的错误所以买卖才这么差劲已经和过去完全不能相比。

” “哎？两个错误吗？”宁卫民有点意外。

“我还以为咱爷儿俩一直是在说起士林不该把高贵、优雅和豪华的排场全扔了。

说的是管这个餐馆的人不明白能吃得起这么高价位的顾客。

已经不是单凭菜的口味正就能留得住的了。

除了这一点起士林还能有什么问题啊？” “还能有什么问题？”康术德笑了“起士林的两个毛病你的坛宫倒是都没有甚至还做的挺不错。

可是就凭你这话我看你恐怕也是误打误撞在做到的啊。

” 这下宁卫民还真的好奇了赶紧求师父赐教。

“我告诉你啊起士林之所以能比六国饭店、京城饭店津门的利顺德这些大饭店更出名更受人欢迎。

其实并不在于这里的大菜比其他几家做的有多么的好。

真正的原因是在于起士林是走由下至上路线发展起来的面包、西点和糖果有口皆碑是津门第一。

” “起士林刚开餐馆的时候因为本钱有限主要以面包、西点和自制糖果为主顺带经营简餐。

当时来起士林吃饭的多是外国人但面包、西点、糖果却是中外皆宜人人喜爱。

你想啊或许有人吃不了西餐但没有人吃不了面包、蛋糕和糖果对不对？” “坦白讲哪怕连中餐在内也是一样任何地方的特色饮食到另一地经营往往是大菜类需要时间才能为人接受。

而小吃类却最容易在异地落地生根获得认可。

就因为小吃类简单直白价钱低啊。

起士林就是误打误撞用雅俗共赏又物美价廉的面包糖果打响了名气。

” “起士林当时有专人把每天制作的面包用三轮车外卖外送大受津门市民的喜爱。

后来又因有了名气承揽下了京津线铁路的面包供应。

这才有了扩充餐馆的能力。

然而哪怕成了高档餐馆聘请了厨师和服务人员。

起士林面包、西点、糖果也不涨价。

常年维持在让大众消费得起的旧日水准甚至物价大幅变动的时候不惜亏本维持。

” “这是非常明智的。

起士林用不涨价的面包糖果落下了交口称赞好口碑扩大了市场的占有率也顺手带火了他的高档餐馆引得许多国人追逐名气光顾。

这就是最好的广告最佳的良性循环。

是起士林能发展壮大的秘诀。

说白了骑驴找马吃两头儿啊。

但找着马了驴也没扔。

” “和起士林相比呢那些纯粹的高档西餐馆什么都贵没有低价的商品获得大众的认可。

菜做的再好也名气不显只有少数人知道。

买卖自然就不会火爆。

甚至或许他们的面包做的比起士林还讲究还好处可价钱贵啊。

那又有什么用啊？” “其实现实中和起士林相似的例子比比皆是。

顺东来的丁德山开了羊肉馆照样还经营过去的豆汁扒糕每天摆在店外销售给过去的穷主顾。

甚至还降价了不为挣钱就为人场。

弄得那些车夫满京城的传顺东来的仁义。

” “还有咱家门口的‘大碗茶’人家用两分钱的大碗茶愣是卖出一个大商场。

喝了茶的客人谁能记不住这么个商号的名字？不去‘大碗茶’商场逛逛？就凭两分的茶钱先天就相信去了不会爱坑。

” “你再看看那狗不理为什么买卖那么好？就因为包子永远是好吃不贵。

哪怕如今扩充成了大饭馆子包子味道、价钱和过去也没区别。

人家挣大钱单指着炒菜包子还是薄利多销。

只要包子不差这个根本不倒。

炒菜贵点水平一般顾客也买账。

” “所以你那个坛宫的点心店啊算是你小子开对了懵上了。

多少吃过你那些小吃点心的老百姓背后夸你的坛宫啊。

所以只要有人来了京城想吃宫廷菜。

如今就冲这样的民声这样的名声第一个就会想到你。

你饭庄门口见天人挤人排的大队那就是你的招牌幌子。

就跟丰泽园卖烤馒头和银丝卷时排大队一个道理。

透着你的饭庄气象非凡。

这才叫大买卖。

” “反过来你再看看现在的起士林这面包、西点、糖果如今卖得不说多么贵吧反正不便宜了。

味道和价格综合考量确实不如去副食店买现成的东西实惠。

那这名气能不散吗？高不成低也不就只想凭过去的那点名气赚钱。

起士林要是买卖还红火那才不正常呢。

” 本小章还未完请点击下一页继续阅读后面精彩内容！。

本文地址国潮1980第656章 良法妙招来源 http://www.zzaiya.com