重生之乘风而起第两千一百七十九章 真的苦啊

除了银鱼还有一道特色菜就是醉虾。

醉虾用的是邛海里的小湖虾养在清水里吐干净泥沙后捞入大玻璃碗中倒入白酒盖上盖子等小湖虾醉晕后拌上酱油、糖醋盐姜葱蒜等调制夹到筷子上的时候虾还在动弹吃的就是一个生鲜。

还有油肉油肉初期的做法和夹川腊肉差不多也是将肥瘦相间的五花肉前夹肉等用香料和盐进行腌制腌制完后风到表面干燥。

夹川加工的下一步就是进熏棚熏成腊肉而这里和雅州的做法则是切成一斤半左右的肉块入油锅油炸进一步除去水份后连肉带油放入坛子里需要吃的时候或煮或蒸搞上一块。

这个肉特别好吃口感和腊肉不同有点接近红烧肉的软糯。

除了这些汉族特色菜宴席上还有几道彝家的特色菜品。

就好像尔比尔吉所说的“没有杆杆酒说话没有精神没有坨坨肉不像招待客人”彝家首屈一指的招牌菜当然就是坨坨肉。

坨坨肉是用三十斤以下的小猪制作而成将小猪杀后放到火堆里烧得黑咕隆咚拖出来刮去毛茬洗净剖膛将肉切成一二两的肉块清水煮熟。

煮的时候不加任何调料煮到七八成熟后捞出来放到簸箕里边撒上盐、辣椒面、花椒面、木姜子酱等佐料翻簸待到每一块肉块都沾满了调料就可以上桌了。

还有一道菜是凉拌树胡子这道菜周至在联和乡就已经吃得多了这其实是一种地衣类的植物是一种丛林菌类和藻类的共生体在古代有两个好听的名字“松萝”“女萝”传说称其服用能够延年益寿和黄精何首乌一起都给传说成半神话了。

其实这个就是山边普通一道菜烫一下晒干吃的时候用水泡发然后加入碱水继续浸泡去除涩味捞出来挤干水份凉拌起来就是一道爽口小菜。

当然了真正的待客彝家菜也不能太多很多菜色调味比如坨坨肉里用的木姜子凉拌树胡子里的薄荷叶带有回苦味道的苦荞粑粑沾蜂蜜外来的客人不见得就吃得惯。

好在清炒牛肝菌老母鸡炖菌菇柴火烤乳猪基本上所有人都认可其美味。

“等再过两个月凉山才开始出菌子。

”李玉堂热情地给周至介绍菜品：“现在只能用水发干品代替你随便尝尝。

” “这个鱼是邛海的野鱼平时除了宾馆和对面小渔村少量捕捞外只有开海才能打鱼到那个时候你们一定回来玩州里热闹得很。

” “肘子好像还挺习惯我们这边的饮食的。

”刘美娥笑道：“油炸爬沙虫也不怕我这土生土长的凉山人都不敢吃。

” “来吧我们先一起喝一杯欢迎像肘子这样的大学生来我们这里找项目提建议呀。

” 世界上没有不透风的墙真要调查一个人以刘美娥和李玉堂在系统内的资源其实也并不难。

周至毕竟还是学生虽然自己刻意低调但其实在蜀大已经相当的出名了。

当然不同的人群里他出名的成就还不一样。

在中文系里他最出名的就是代替辜老给大家讲授选修课《甲骨文鉴赏》然后是准备在两年里修完本科第三是一直有带分量的论文在发表。

在计算机系他最出名的是提出了瀚文大字库的设想且使之成为现实并且基于这个研发基础开发出了一系列有价值的工具指出了几个有价值的研发方向最终发展出了一个同海外IT巨头们都有业务往来的科技公司。

在历史系他是修复纸本和绢本文物的高手修复了不少校内重要文物不说还捐赠了博物馆好些文物还帮助故宫国博荣宝斋甚至在海外都展示过技艺给蜀大博物馆挣了好大的名声。

其实这些还只是不太了解内情的人的普遍印象。

刘美娥是教育系统的人她询问的人能够告诉她的内容当然就更多比如蜀大的几栋现代化大楼是他通过关系化缘得来的。

比如微软和IBM的实验室是他通过UNICODE组织和李乐山的关系联络来的。

比如蜀大最近刚刚拿到的两个大彩头——静嘉堂数字图书馆项目和《儒蔵》项目是他的功劳。

他的论文里边最有分量的一篇压根不是中文系的东西而是《软件工程管理》和以此为指导思想开发出的工程管理软件。

三峡文保基金是他联络成立的还以此为借口让蜀大博物馆得到了大笔捐款直接飞升了一个档次。

而捐款成立基金会的那些人基本可以理解成他背后的关系户——安盛基金、启严集团、宏盛集团、金安集团、锦里集团、华虹集团、周六嬢食品集团、恒星超商、瀚海艺术品公司…… 要不就是了不起的老字号要不就是风头正健的新企业。

而李玉堂也通过州工商局的同志通过刚刚投产的“全省工商企业联网核查系统”查询到了周六嬢副食品集团的法人代表决策层构成赫然在股东一栏发现了周至的名字。

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