卖爆辣烤翅地点竟在肛肠医院第193章 准备出发
周一。
厨房里崭新的商用蒸炉已经安装完毕。
连带着他在买菜APP上购买的食材器具也都一应俱全的送到了家里。
300个包子食材用量自然是很多成筐的豆腐摆在操作台上。
对于包包子而言第一步也是最为关键的环节自然是和面。
想要包子皮松软可口低筋面粉无疑是首选。
林玄轻车熟路地搬来一个巨大的不锈钢盆放置在操作台上随后缓缓将适量的低筋面粉倒入盆中瞬间在盆底堆积起一座白色的小山丘。
接着在温水中加入干酵母和白糖轻轻搅拌均匀。
静置一会儿看着酵母慢慢被激活泛起小小的气泡他才满意地点点头将酵母水缓缓倒入面粉中。
他一边倒一边用筷子迅速搅拌面粉逐渐变成絮状。
片刻后林玄放下筷子撸起袖子露出结实的小臂毫不犹豫地将双手伸进盆中开始揉面。
面团在他的双手下不断翻滚、揉搓。
待面团初步成型后他盖上保鲜膜将面团放在温暖的角落让它发酵。
趁着面团发酵的这段时间林玄转身投入到馅料的准备工作中。
香辣豆腐包的做法在不同地区有着不同的讲究有的地方偏好使用嫩滑的嫩豆腐而有的地方则钟情于口感扎实、豆香浓郁的老豆腐。
林玄最终采用的是使用老豆腐的做法。
老豆腐独特的口感和醇厚的豆腐味更能为包子增添一份别样的风味。
他拿出老豆腐先切成小块放入烧开的水中。
这一步主要是去除豆腥味。
他盯着锅中的豆腐时间一到就迅速捞出沥干水分然后快速地将豆腐压碎。
随后林玄又开始处理蒜末和葱花。
他手法娴熟地将蒜瓣拍扁、切碎葱叶切成小段。
伴随着一阵“噼里啪啦”的响声蒜末和葱花被投入到热油锅中。
刹那间浓郁的蒜香和葱香瞬间在厨房里弥漫开来。
林玄见状连忙将炉灶的火调小随后小心翼翼地加入辣椒粉和花椒粉。
他手持铲子轻轻翻炒着锅中的调料。
随着铲子的翻动红油慢慢从调料中渗出色泽红亮诱人香味愈发浓郁醇厚。
紧接着林玄倒入压碎的豆腐同时依次加入生抽、老抽、蚝油、适量盐和五香粉。
手持铲子不停地翻炒着锅中的食材确保每一块豆腐都能均匀地裹上丰富的调料。
这一步需要充足的耐心等待各种调料的味道逐渐渗透进豆腐中相互交融。
最后林玄撒上一把熟白芝麻轻轻翻炒几下让白芝麻均匀地分布在馅料中。
此时香辣豆腐馅散发出的香气愈发勾人食欲。
林玄满意地将馅料盛出放在一旁晾凉 此时面团已经发酵完成。
林玄将面团拿出来放在案板上揉搓排气分成一个个小剂子。
林玄随手拿起一个剂子放在案板上。
他拿起擀面杖熟练地将剂子擀成中间厚、边缘薄的圆皮。
随后拿起勺子挖了一大勺晾凉的香辣豆腐馅放在圆皮中央然后开始捏褶收口。
他手指灵活在圆皮边缘上下翻飞。
不一会儿一个圆润饱满、褶子均匀的包子就呈现在眼前 就这样林玄一个接一个地包着包子。
当包了差不多一百个的时候他暂时停下手来准备先蒸一批。
在蒸包子之前还有一个小小的细节不容忽视。
此时商用蒸炉已经打开了开关内部的水正在逐渐升温虽还没有达到沸腾的地步但已经能感受到丝丝热气从蒸炉中散发出来。
林玄小心翼翼地将包好的包子放入蒸锅中每个包子之间都留好了适当的空隙确保它们在蒸制过程中有足够的空间膨胀。
放好包子后他轻轻盖上盖子让包子在温暖湿润的环境中进行二次醒发。
这一步骤十分关键经过二次醒发之后包子皮的松软程度会进一步提升。
待包子皮明显又变大之后他果断地将蒸炉的火力调整至最大。
随着温度的升高锅中的水很快沸腾起来蒸汽弥漫而出整个厨房瞬间被白色的雾气所笼罩。
热气腾腾的包子香气也随之飘散开来弥漫了整个厨房 这边林玄丝毫没有停歇马不停蹄地继续包剩下的包子。
待第一锅包子差不多到了出炉的时间林玄停下手中的动作转身拿来了系统这次特别发放的保温箱。
这个所谓的高科技保温箱乍一看外观与普通的保温箱并无太大区别四四方方的箱体。
但当林玄打开盖子里面的构造却别有洞天整齐排列着一个个精致的格子。
一个格子的大小正好能完美地放下一个包子妙。
保温箱最大能容纳 50 个包子。
这边第一锅包子出炉林玄顾不得蒸汽烫手立刻将其转移至保温箱内然后将盖子盖紧。
………… ………… 过了十二点林玄便准备出发了。
库里南的后备箱算是挺能装东西了不过足足6个保温箱还是有点塞不下。
无奈林玄只能将整个后座放平将保温箱放在上面算是塞的满满当当。
这要是让一些爱车人士看到估计得骂死他。
开着车行驶出小区他开始朝花园路的方向前行。
林玄已经查过资料看过地图。
花园路全长6公里沿街的网咖有七八家。
有私人的也有连锁的。
说起来林玄已经记不得上次去网咖是什么时候了。
毕竟现在手机这么智能基本上能涵盖大部分的娱乐。
倒是以前上学的时候经常偷偷摸摸的去上网跟关系好的朋友同学包个夜市打个联盟。
可惜后来随着大家开始跟生活对线那些账号已经很久都没有上线过了。
那个时候甚至还没有外卖软件要么在网吧买泡面要么出去吃。
有时候也会有卖盒饭的大姐大叔满网吧的吆喝卖饭。
正回忆着林玄看到前面出现了亮光的招牌。
黑蚁电竞网咖。
到地方了。
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