灶王爷的作业双宝寻味记第140集舌尖上的镜像

裁判席后的观众席突然爆发出一阵骚动几个金发观众举着写有“偏袒”的牌子晃得人眼晕其中个高鼻梁的法国男人用生硬的中文喊：“华夏评委只懂自己的菜！不公平！”这话像颗石子砸进油锅各国观众的议论声瞬间盖过了赛场的背景音乐。

刘一帆的目光从评分表上抬起金丝眼镜后的眼神沉得像口深井。

他对着麦克风开口时声音里带着不容置疑的冷静：“好那就换个比法。

”他抬手示意大屏幕亮起左侧弹出醒狮酥的照片——金黄的酥皮层层叠叠捏成威风凛凛的醒狮头鬃毛上还点着朱砂红右侧则并排出现马卡龙和提拉米苏的图片粉蓝相间的小圆饼与深褐色的奶油蛋糕形成鲜明对比。

“每位选手”他的声音扫过全场“半小时内完成一道华夏经典糕点醒狮酥再做一道本国代表甜点——马卡龙、提拉米苏或是你们最拿手的让味道自己说话。

” 马克的脸瞬间涨成了红酒色他攥着裱花袋的手猛地收紧奶油从袋口挤出来在操作台上拖出道歪歪扭扭的白痕：“醒狮酥？那是什么怪物！”他身边的法国助手对着屏幕上的醒狮酥咋舌：“那么多层酥皮光是叠起来就得半小时这根本是刁难！” 佐藤盯着马卡龙的照片眉头拧成了疙瘩。

粉白的小圆饼在屏幕上泛着甜腻的光他突然想起在巴黎进修时甜品师说马卡龙的蛋白霜得打到“干性发泡”差一秒就会塌陷比做和果子难十倍。

“这是故意的”他用日语对助手嘀咕木勺在抹茶粉里搅出烦躁的漩涡“华夏人根本不会做这些。

” 炎昭炎耀却在低头嘀咕炎昭的指尖在醒狮酥的照片上虚画着：“醒狮酥的酥皮得‘三折三叠’像叠被子似的每层刷油烤出来才会起酥太爷爷的笔记里记着当年给光绪帝做寿御膳房的师傅们光是捏狮子的鬃毛就练了三个月。

”炎耀则在研究马卡龙的配方手指点着屏幕上的杏仁粉：“蛋白霜里得加塔塔粉不然容易消泡烤的时候温度要准150度上下高了会焦低了会软。

” 观众席的反应比翻书还快。

华夏区的老食客们搬出了压箱底的家伙——李奶奶举着个掉漆的铜模上面刻着简化的狮子头：“这是我姥姥做酥饼用的昭小子你看鬃毛得这么压才出形！”小胖举着手机直播镜头对着屏幕上的马卡龙：“家人们快看！这小饼干看着简单其实是‘甜品界的公主’难伺候得很！”外国观众的弹幕也刷得飞快“马卡龙是法国骄傲”的评论刚飘过就被“醒狮酥才是艺术品”的反驳淹没连英国网友都加入混战：“提拉米苏的灵魂是浓缩咖啡华夏人懂吗？” 案板上的攻防 马克的操作台很快变成了战场。

他往杏仁粉里倒糖粉筛子抖得像筛糠粉末飞扬起来粘得他的白大褂上像落了场雪。

“蛋白霜要打到能立住筷子”他对着教程视频念叨电动打蛋器的嗡鸣声里蛋白霜却始终软塌塌的像团没睡醒的棉花“该死！这根本不是人做的！”他身后的助手想帮忙却被他挥手打开：“别碰！搞砸了更丢人！” 观众席的法国区发出阵阵叹息有人举着“加油”的牌子声音却越来越小。

华夏区的老张突然喊：“打蛋白得顺着一个方向！你那乱打怎么行！”这话竟让马克愣了愣下意识地放慢速度顺着一个方向搅蛋白霜果然渐渐硬挺起来引得全场一阵低笑。

佐藤的醒狮酥则成了笑话。

他把酥皮擀得厚薄不均折叠时用力过猛油皮和油酥混在了一起烤出来的半成品像块焦黑的石头别说醒狮头连狮子尾巴都看不出来。

“这根本不可能做到”他把烤坏的酥饼摔在地上瓷盘碎裂的声线里满是烦躁“华夏人就是想用这种冷门点心占便宜！” 刘一帆恰好走到他身边弯腰捡起块碎酥皮：“佐藤先生你知道醒狮酥的寓意吗？”他捏着那层薄如蝉翼的酥皮“狮子是瑞兽酥皮层层叠叠代表‘步步高’做的时候得有耐心就像你们的和果子讲究‘一期一会’急了就失了魂。

”佐藤的脸白了白握着擀面杖的手慢慢垂下。

炎昭的醒狮酥已经初见雏形。

他把酥皮擀成直径三十厘米的圆用刷子均匀地刷上猪油像给薄纸镀了层金折叠时手腕轻巧一转三层酥皮就叠得整整齐齐。

“每层都要刷油不然烤的时候不会分层”他对凑过来的林姐说剪刀在酥皮边缘剪出细密的锯齿“这是狮子的鬃毛得剪得深浅一致烤出来才会翘起来像真的在动。

” 炎耀的马卡龙也进入了烤箱。

他把挤好的小圆饼放进预热好的烤箱温度旋钮精准地定在150度：“烤的时候不能开烤箱门不然会塌陷”他指着观察窗里渐渐鼓起的饼身“你看边缘开始出裙边了这是成功的信号就像开花得等它自己慢慢绽放。

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