灶王爷的作业双宝寻味记第21集冻刀鱼引发的厨房大战与香到犯规的瓦罐鲜

“老灶台”的后厨突然响起一声惨叫——炎昭举着条冻得硬邦邦的刀鱼像举着块冰砖吓得往后蹦了三尺塑料拖鞋在地上打滑差点摔个屁股墩。

“爸！这鱼是成精了吧？硬得能砸核桃！”他指着那条冻刀鱼鱼身直挺挺的眼睛瞪得溜圆仿佛在控诉被冻成冰棍的委屈。

王铁柱正往瓦罐里装调料闻言回头白了他一眼：“少见多怪！冻刀鱼不都这样？泡水里化冻去今天教你们做瓦罐刀鱼香得能把隔壁猫勾来！” “用冻鱼？”炎曜凑过来小手戳了戳刀鱼硬得跟铁皮似的“爸你也太抠了！食神做菜哪能用冻的？新鲜刀鱼眼睛亮、肉质弹冻过的肉发柴差着十万八千里呢！” “新鲜的贵！”王铁柱敲了敲他的脑袋“一条新鲜刀鱼顶三条冻的咱这是小本生意讲究啥排场？” “做菜就得用最好的食材！”炎昭把冻刀鱼往案板上一拍没想到鱼太硬“哐当”一声弹起来正好砸在炎曜脑门上。

“哎哟！”炎曜捂着脑袋抓起另一条冻刀鱼就往炎昭身上扔“你敢打我？看我‘冰鱼流星锤’！” “来呀！‘冻鱼回旋镖’！”炎昭捡起鱼反击。

两条硬邦邦的冻刀鱼在厨房飞来飞去撞得锅碗瓢盆叮当响。

王铁柱刚泡好的调料洒了一地气得他抓起锅铲就冲过去：“俩小兔崽子！反了天了！拿食材当武器？” 俩娃吓得赶紧抱头蹲地冻刀鱼“啪嗒”掉在脚边活像两只被霜打蔫的小鹌鹑。

这时李秀莲提着菜篮子进来看见满地狼藉又看了看案板上的冻刀鱼突然笑了：“他爸俩孩子说得对。

昨天我去菜市场新鲜刀鱼刚上岸活蹦乱跳的我买了几条回来咱试试用新鲜的做？” 王铁柱看着篮子里银光闪闪的新鲜刀鱼眼睛亮了——那鱼鳃鲜红鳞片完整尾巴还在微微颤动确实比冻鱼精神百倍。

他梗着脖子嘴硬：“我是想让他们知道挣钱不容易……既然买都买了那就试试！” 处理新鲜刀鱼时俩娃又出了洋相。

炎昭怕腥捏着鼻子去鳞结果鱼鳞溅了一脸痒得他直打喷嚏；炎曜试图开膛小刀刚碰到鱼腹鱼突然蹦了一下吓得他扔了刀就往爸爸身后钻嘴里喊：“鱼诈尸啦！” 王铁柱又气又笑亲自示范：“刮鳞要逆着来开膛从腹部下刀掏内脏时别弄破鱼胆不然腥得没法吃……” 他的大手稳得很三两下就把一条刀鱼收拾得干干净净看得俩娃眼睛直发亮。

准备工作笑料百出：炎昭往瓦罐里放姜片不小心把整袋姜都倒了进去；炎曜调酱汁把酱油当成醋差点酿成“黑暗料理”。

好不容易把处理好的刀鱼放进瓦罐加了葱段、姜片、秘制酱料再倒上啤酒焖煮小火咕嘟咕嘟炖起来香味像长了腿顺着窗户缝往外跑。

炖到一半饭店里那只常驻的橘猫“老黄”突然从窗户跳进来围着瓦罐转圈圈尾巴竖得像旗杆喉咙里发出“咕噜咕噜”的讨好声时不时用脑袋蹭炎昭的腿活像个撒娇的孩子。

“去去去还没好呢！”炎昭推了它一把猫却赖着不走蹲在旁边盯着瓦罐眼睛瞪得溜圆。

终于第一罐瓦罐刀鱼出锅了。

王铁柱掀开盖子香气“轰”地炸开浓得化不开——刀鱼的肉炖得雪白汤汁浓稠发亮酱香味混着鱼肉的鲜连葱姜的味道都变得格外诱人。

一家人围着桌子尝第一口炎昭刚吃进嘴就“唔”地一声眼睛瞪得比鱼眼还圆：“鲜！嫩！刺都炖软了！比冻鱼好吃一百倍！爸你看你早用新鲜的多好！” 炎曜嘴里塞满鱼肉含糊不清地附和：“就是！新鲜刀鱼成本是高但味道值这个价！你看这肉入口即化冻鱼根本比不了！” 王铁柱没吭声却又夹了一大块吃得满嘴流油。

正吃着突然听见门口有人喊：“老板！做啥好吃的呢？香得我们在操场跑步都跑不动了！” 只见三个穿着运动服的小伙子扒着门框鼻子使劲嗅其中一个干脆冲进来：“我刚才在百米外就闻见了是刀鱼吧？给我们来三罐！不五罐！” 老黄在旁边“喵呜”叫仿佛在帮腔尾巴扫得更快了。

王铁柱看着这阵仗突然哈哈大笑：“行！让你们尝尝我儿子们监工的瓦罐刀鱼！” 他瞥了眼旁边正跟老黄抢鱼肉吃的俩娃心里那点抠门的小九九早没了——确实好食材才能出好味道就像养孩子得用真心喂才能长出最鲜活的模样。

厨房里瓦罐还在咕嘟作响香味混着笑声飘出去连胡同里的风都带着股鲜美的甜。

俩娃看着爸爸忙碌的背影突然觉得刚才拿冻刀鱼打架的事好像也没那么糗了——毕竟再硬的冻鱼也抵不过一锅用新鲜心意炖出来的香啊。

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